Grünkohl (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	53 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	5 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	6 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	53 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	222 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	6 g	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	162 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	517 µg (1723 i.E.) (≈ 57 % NW) 57 %	975 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	3.098 µg (10327 i.E.) (≈ 155 % NW) 155 %	5.845 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	71 µg (24 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	134 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	162 µg (≈ 14 % NW) 14 %	306 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.378 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2.600 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.028 µg (≈ 12 % NW) 12 %	3.826 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	615 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.160 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	163 µg (≈ 12 % NW) 12 %	308 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,20 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,38 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	23,00	43,40	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	29 µg (≈ 7 % NW) 7 %	55 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	21,00	39,62	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	52.752 µg (1055 i.E.) (≈ 53 % NW) 53 %	99.532 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.177 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	2.221 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.175,00	2.216,98	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	183 µg (≈ 282 % NW) 282 %	345 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	205 mg (≈ 14 % NW) 14 %	387 mg	1.500 mg
Chlorid	315 mg (≈ 14 % NW) 14 %	594 mg	2.300 mg
Kalium	337 mg (≈ 8 % NW) 8 %	636 mg	4.000 mg
Calcium	145 mg (≈ 14 % NW) 14 %	274 mg	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	42 mg	350 mg
Phosphor	62 mg (≈ 9 % NW) 9 %	117 mg	700 mg
Schwefel	80 mg	151 mg	–
Ca/P Verhältnis	2,34 : 1	2,34 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.332 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2.513 µg	12.500 µg
Zink	283 µg (≈ 3 % NW) 3 %	534 µg	8.500 µg
Kupfer	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	92 µg	1.250 µg
Mangan	383 µg (≈ 11 % NW) 11 %	723 µg	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	36 µg	3.800 µg
Iodid	9 µg (≈ 4 % NW) 4 %	17 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.376 mg	2.596 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	648 mg	1.223 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	728 mg	1.374 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	485 mg	915 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	485 mg	915 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	63 mg	119 mg	–
Stärke	823 mg	1.553 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.319 mg	2.489 mg	–
Isoleucin	110 mg (≈ 7 % NW) 7 %	208 mg	1.500 mg
Leucin	197 mg (≈ 7 % NW) 7 %	372 mg	2.925 mg
Lysin	166 mg (≈ 7 % NW) 7 %	313 mg	2.250 mg
Methionin	42 mg (≈ 5 % NW) 5 %	79 mg	780 mg
Phenylalanin	113 mg (≈ 36 % NW) 36 %	213 mg	310 mg
Threonin	108 mg (≈ 10 % NW) 10 %	204 mg	1.125 mg
Tryptophan	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	74 mg	300 mg
Tyrosin	98 mg (≈ 5 % NW) 5 %	185 mg	1.875 mg
Valin	160 mg (≈ 8 % NW) 8 %	302 mg	1.950 mg
Arginin	183 mg	345 mg	–
Histidin	65 mg (≈ 9 % NW) 9 %	123 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	146 mg	275 mg	–
Asparaginsäure	243 mg	458 mg	–
Cystein	38 mg (≈ 12 % NW) 12 %	72 mg	310 mg
Glutaminsäure	340 mg	642 mg	–
Glycin	121 mg	228 mg	–
Prolin	145 mg	274 mg	–
Serin	111 mg	209 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.070 mg	2.019 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	4 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	8 mg	15 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	43 mg	81 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	667 mg	1.258 mg	–
Heptadecansäure	5 mg	9 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	338 mg	638 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	13 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.197 mg	2.258 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	4,00	7,55	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	78,00	147,17	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.095,00	2.066,04	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	20,00	37,74	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	626 mg	1.181 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	234,00	441,51	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	357,00	673,58	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	1,89	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	34,00	64,15	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	3 mg	6 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	6 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.598 mg	4.902 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	345 mg	651 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,30 g	1 g	–
Rohasche	1,6 g	3,1 g	–